发布日期：2025-05-24 13:42点击次数：105
毛豆，就是还没完全成熟的黄豆，颗颗饱满，绿油油的，看着就招人喜欢。夏天正是毛豆大量上市的时候，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，是消暑下酒的好菜。
制作步骤
先准备一斤毛豆，把两头的尖尖剪掉，这样更入味。
锅里烧水，放点盐和几滴油，水开后把毛豆倒进去，煮个七八分钟，煮的时候不要盖锅盖，颜色会更漂亮。
煮好的毛豆捞出来，直接扔到冰水里，这样毛豆口感更脆。
准备点蒜末、小米辣，热油一泼，香味立马就出来了。
倒上两勺珍选捞汁，搅拌均匀，让每一颗毛豆都裹上捞汁。
把调好味的毛豆放到冰箱里冷藏个把小时，让味道充分渗透。
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捞汁毛豆一端上桌，那颜色，翠绿翠绿的，看着就清爽。咬一口，外皮有点韧劲，里面的豆子鲜嫩多汁，捞汁的酸辣刺激着味蕾，瞬间打开你的食欲。
毛豆在中国有着悠久的历史，是夏日夜市、烧烤摊的常见美食。朋友们围坐一起，喝着啤酒，吃着毛豆，聊聊家常，浓浓的烟火气中透着生活的惬意。
用料多少以及蒸煮时间
毛豆：1斤
盐：适量（煮毛豆时）
油：几滴（煮毛豆时）
蒜末：适量
小米辣：适量
珍选捞汁：2勺
蒸煮时间：水开后煮7-8分钟
小贴士
煮毛豆的时候加盐和油能保持颜色鲜亮，过冰水能让口感更脆。捞汁的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸辣口的多加点。冷藏后再吃，味道更佳哦！
发布于：浙江省